慈溪哪里有員工食堂承包四季豆是我們餐桌上的?？停驗槭秤盟募径怪卸镜男侣剠s時有發(fā)生。根據廣東歷年食源性疾病監(jiān)測報告顯示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占該月份中毒總起數的50%以上。員工食堂承包公司如何烹飪四季豆才安全呢？四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。根據中毒實際調查，烹調不當是主要的誘因，多數為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強刺激性;另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數10分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次，多則可達數十次。

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