太倉團膳公司的經(jīng)營模式：

一、自主經(jīng)營的模式：

是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費用。而不包含水電氣暖等能源費用、員工薪資和保險費用等費用。因自主經(jīng)營不是商業(yè)經(jīng)濟活動，其菜品價格也不是市場價格，也不產(chǎn)生稅費，很大程度上可以理解為各企事業(yè)單位、公司的福利。 下面由小編為大家介紹一下：

二、內(nèi)部承包或委派管理的模式：

是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建，由內(nèi)部員工進行承包或委派管理的經(jīng)營模式。其經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價包含的費用，一般由本企業(yè)自行或協(xié)商制定執(zhí)行。

三、承包管理的模式：

是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方全權(quán)委托專業(yè)的團膳公司進行整體運營的承包制管理。

需求方無償提供服務(wù)場所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時需求方有權(quán)對團膳企業(yè)進行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。

在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成部分中包含有：承包方正常運營所采購的食品原料和物料、水電氣暖等能源費用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費用、設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費用、員工薪資和保險費用、營運利潤及稅費等、以及向委托方繳納的承包管理費用等（有些委托方不收取此項費用）。其菜品價格能夠體現(xiàn)市場價格，企業(yè)承擔各項費用的支出，自主經(jīng)營、自負盈虧。

四、委托管理的經(jīng)營模式：

是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方委托團膳企業(yè)進行生產(chǎn)銷售及正常運營管理的一種模式。團膳企業(yè)只有維護正常運營權(quán)和人事日常管理權(quán)，且不自負盈虧。需求方有對人事的裁決權(quán)、餐飲產(chǎn)品的定價權(quán)、經(jīng)營管理的調(diào)整權(quán)，且一般采購權(quán)都是需求方負責承辦，也可由甲方委托乙方代為采購，視甲方情況而定。

此模式主要是保證需求方對團膳供應(yīng)的總體方針直接掌控，同時又發(fā)揮團膳企業(yè)的管理水平和專業(yè)技能。

一般需求方負責向團膳企業(yè)提供雙方約定的員工薪資和保險費用、企業(yè)的正常利潤或管理費用、稅費、其它一些雙方約定的費用等。甲乙雙方協(xié)商確定餐飲產(chǎn)品等的就餐標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準等。團膳企業(yè)依據(jù)上述具體約定負責配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人員提供餐飲服務(wù)工作。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成部分中包含有：食品原料和物料，其它費用等是否包括依據(jù)各需求方的實際情況而定。

五、費用定額的常熟承包管理模式：

是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方依據(jù)自身的實際情況和費用測算，制定出年度或月度的費用總支出額度。團膳企業(yè)在認同上述費用總額度的情況下，實施費用定額承包管理。

需求方負責無償提供服務(wù)場所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時需求方有權(quán)對服務(wù)企業(yè)進行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。雙方協(xié)商確定團體供餐的餐飲產(chǎn)品售價標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準等。

承包方依據(jù)上述具體約定負責配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人員提供餐飲服務(wù)工作。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成部分中依據(jù)雙方約定執(zhí)行。且企業(yè)在此總額度內(nèi)自主經(jīng)營、自負盈虧。

六、投資經(jīng)營的承包模式：

是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方將自有場地無條件或有條件交付團膳企業(yè)進行自主籌建、自主裝修、自建人員、自主經(jīng)營。需求方可以減少投資帶來的財務(wù)壓力，以及在籌建和裝修過程中的經(jīng)營需求不明確性和團膳服務(wù)的專業(yè)性。團膳企業(yè)投資是為換取比其它管理模式較長的一個經(jīng)營周期。

同時在前期，雙方協(xié)商確定該團膳服務(wù)場所的餐飲產(chǎn)品等的就餐標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準。團膳企業(yè)對上述場所的經(jīng)營所需設(shè)施設(shè)備（一般不包括主體設(shè)施和設(shè)備等）和經(jīng)營必需用品和用具進行購置，負責配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人才提供餐飲服務(wù)工作。

在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成部分中包含有：投資方正常運營所采購的食品原料和物料、水電氣暖等能源費用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費用、設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費用、裝飾裝修的費用攤銷、員工薪資和保險費用、營運利潤及稅費等。既企業(yè)承擔各項費用的支出，自主經(jīng)營、自負盈虧。

七、大型常熟快餐配送的服務(wù)模式：

根據(jù)團膳需求方對餐飲產(chǎn)品的具體要求和標準而提供團體共餐的配送服務(wù)。同時以現(xiàn)場服務(wù)的方式為商務(wù)寫字樓及企事業(yè)單位等的大型活動和節(jié)日聚餐等提供現(xiàn)場的餐飲服務(wù)，團體供餐的形式有全自助式供餐、半自助式供餐、風味主食套餐、零點式供餐等。

備注：上述是團膳的一些主要經(jīng)營模式的分類，比較細致。也可能各個模式依據(jù)需求方的實際情況有所差異、變化、組合使用等。也可能有其它的經(jīng)營或者管理模式。當然，在現(xiàn)實模式選取中，自主經(jīng)營、承包管理、委托管理這三種模式是最為普及和被選用的。