食堂的承攬方式

太倉食堂承包方式

一、半托承攬辦法

發(fā)包方：供應(yīng)現(xiàn)有的場所（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)備、餐具、廚具、水電、燃料或依據(jù)廠方實(shí)踐情況另定。

承攬方：擔(dān)任供應(yīng)人工、清潔費(fèi)、損耗、修理、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。

擔(dān)任收購及烹飪和處理，依據(jù)貴公司口味要求配備廚師，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。

可先墊支膳食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)施先消費(fèi)，后付款的靈敏辦法，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、太倉團(tuán)膳配送全托承攬辦法

發(fā)包方：供應(yīng)現(xiàn)有的場所（含操作間、倉庫等）、住宿或依據(jù)廠方實(shí)踐情況另定，自定職工必定膳食標(biāo)準(zhǔn)。

承攬方：擔(dān)任出資斥方設(shè)備，合同期按出資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家運(yùn)營者。擔(dān)任預(yù)支膳食費(fèi)用，收購原料，加工制作，保障按質(zhì)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。擔(dān)任人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)送處理等相關(guān)費(fèi)用。供應(yīng)就餐飯卡（含IC卡），蘇州食堂承攬就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

三、太倉團(tuán)膳公司養(yǎng)分餐配送辦法

發(fā)包方：供應(yīng)就餐場所、供應(yīng)人數(shù)，約定養(yǎng)分餐標(biāo)準(zhǔn)。

承攬方：在該區(qū)域中心廚房內(nèi)加工制作養(yǎng)分餐，運(yùn)送配送到客戶工作地，全部費(fèi)用由我公司擔(dān)任，每月結(jié)算餐費(fèi)。

四、委托加工辦法

發(fā)包方：供應(yīng)場所、設(shè)備、燃料、水電以及收購原材料。

承攬方：擔(dān)任委派人員進(jìn)行烹飪、廚房處理、廚房平面布局、供餐辦法優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員的配備、廚師互換運(yùn)用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取處理、人工費(fèi)。

五、參謀教導(dǎo)辦法

發(fā)包方：支付必定數(shù)額的教導(dǎo)費(fèi)。

承攬方：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房處理進(jìn)行教導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價(jià)格點(diǎn)評，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作標(biāo)準(zhǔn)，“8S”活動情況點(diǎn)評。

六、安閑挑選辦法

發(fā)包方：供應(yīng)場所、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）

承攬方：昆山忠友團(tuán)膳實(shí)施酒店式、美食城運(yùn)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，安閑挑選，豐儉由人。

A、中式套餐類：每餐沒有30個(gè)種類葷素菜式，安閑挑選，價(jià)位3元起不等。

B、面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等種類，價(jià)格3元起不等。

七、原材料配送辦法

發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。

承攬方：擔(dān)任配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

八、廚房規(guī)劃裝飾承攬辦法

發(fā)包方：供應(yīng)場所、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。

承攬方：擔(dān)任廚房優(yōu)化規(guī)劃、裝飾和廚房設(shè)備生產(chǎn)、裝置的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算