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食堂的承包形式

2022-09-20

食堂的承包形式

一、半托承包方法

發(fā)包方:供給現(xiàn)有的場所(含操作間、庫房等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際狀況另定。

承包方:擔任供給人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

擔任收買及烹飪和辦理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,供給優(yōu)質(zhì)飲食服務。

可先墊支膳食費用,就餐人員憑飯卡就餐,施行先消費,后付款的靈敏方法,每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包方法

發(fā)包方:供給現(xiàn)有的場所(含操作間、庫房等)、住宿或根據(jù)廠方實際狀況另定,自定職工必定膳食規(guī)范。

承包方:擔任投資斥方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價收買或轉(zhuǎn)讓下一家運營者。擔任預支膳食費用,收買原料,加工制作,保障按質(zhì)準時供給優(yōu)質(zhì)飲食服務。擔任人工、清潔費、水電、燃料、損耗運送辦理等相關費用。供給就餐飯卡(含IC卡),蘇州食堂承包就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結(jié)賬一次。

三、營養(yǎng)分餐配送方法

發(fā)包方:供給就餐場所、供給人數(shù),約定養(yǎng)分餐規(guī)范。

承包方:在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作養(yǎng)分餐,運送配送到客戶工作地,一切費用由我公司擔任,每月結(jié)算餐費。

四、委托加工方法

發(fā)包方:供給場所、設備、燃料、水電以及收買原材料。

承包方:擔任委派人員進行烹飪、廚房辦理、廚房平面布局、供餐方法優(yōu)選、餐費合理安排、人員裝備、廚師互換使用、食堂主管培訓。每月收取辦理、人工費。


太倉食堂承包


五、顧問輔導方法

發(fā)包方:付出必定數(shù)額的輔導費。

承包方:派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現(xiàn)代廚房辦理進行輔導,滿意度問卷調(diào)查,飯菜價格點評,按ISO規(guī)范測評操作規(guī)范,“8S”活動狀況點評。

六、自在選擇方法

發(fā)包方:供給場所、水電、現(xiàn)有廚房設備(宜在500人以上客戶)

承包方:昆山忠友團膳施行酒店式、美食城運營,就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費,自在選擇,豐儉由人。

A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自在選擇,價位3元起不等。

B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等。

七、原材料配送方法

發(fā)包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。

承包方:擔任配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結(jié)賬一次。

八、廚房規(guī)劃裝飾承包方法

發(fā)包方:供給場所、計劃就餐人數(shù)和基本功能。

承包方:擔任廚房優(yōu)化規(guī)劃、裝飾和廚房設備生產(chǎn)、裝置的全套式服務,完工驗收后結(jié)算


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