食堂的承包形式

一、半托承包方法

發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場所（含操作間、庫房等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際狀況另定。

承包方：擔任供給人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

擔任收買及烹飪和辦理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，供給優(yōu)質(zhì)飲食服務。

可先墊支膳食費用，就餐人員憑飯卡就餐，施行先消費，后付款的靈敏方法，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包方法

發(fā)包方：供給現(xiàn)有的場所（含操作間、庫房等）、住宿或根據(jù)廠方實際狀況另定，自定職工必定膳食規(guī)范。

承包方：擔任投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收買或轉(zhuǎn)讓下一家運營者。擔任預支膳食費用，收買原料，加工制作，保障按質(zhì)準時供給優(yōu)質(zhì)飲食服務。擔任人工、清潔費、水電、燃料、損耗運送辦理等相關費用。供給就餐飯卡（含IC卡），蘇州食堂承包就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結(jié)賬一次。

三、營養(yǎng)分餐配送方法

發(fā)包方：供給就餐場所、供給人數(shù)，約定養(yǎng)分餐規(guī)范。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作養(yǎng)分餐，運送配送到客戶工作地，一切費用由我公司擔任，每月結(jié)算餐費。

四、委托加工方法

發(fā)包方：供給場所、設備、燃料、水電以及收買原材料。

承包方：擔任委派人員進行烹飪、廚房辦理、廚房平面布局、供餐方法優(yōu)選、餐費合理安排、人員裝備、廚師互換使用、食堂主管培訓。每月收取辦理、人工費。

五、顧問輔導方法

發(fā)包方：付出必定數(shù)額的輔導費。

承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術、現(xiàn)代廚房辦理進行輔導，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格點評，按ISO規(guī)范測評操作規(guī)范，“8S”活動狀況點評。

六、自在選擇方法

發(fā)包方：供給場所、水電、現(xiàn)有廚房設備（宜在500人以上客戶）

承包方：昆山忠友團膳施行酒店式、美食城運營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費，自在選擇，豐儉由人。

A、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自在選擇，價位3元起不等。

B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。

七、原材料配送方法

發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。

承包方：擔任配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

八、廚房規(guī)劃裝飾承包方法

發(fā)包方：供給場所、計劃就餐人數(shù)和基本功能。

承包方：擔任廚房優(yōu)化規(guī)劃、裝飾和廚房設備生產(chǎn)、裝置的全套式服務，完工驗收后結(jié)算