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忻州餛飩

忻州餛飩

  • 所屬分類：忻州面點類
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  • 發(fā)布日期：2022-09-20
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  • 產(chǎn)品概述

餛飩(漢語拼音hún tun ;粵語:w?n3 t?n1，音同"云吞";山東話:hún dùn;英文名:Wonton或Huntun)，是起源于中國的一種民間傳統(tǒng)面食，后分化出餃子。 制作餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。


餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂'三沉三浮'，方可保證煮熟。

餛飩重湯料，而水餃重蘸料。


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