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拌面,起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱(chēng)撈面,在新疆,拌面為一道傳統(tǒng)小吃,俗稱(chēng)拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品,有時(shí)亦會(huì)加上一些配料食用,在中國(guó)很流行。拌面由堿面、切面或者陽(yáng)春面等煮熟后,加上蔥花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起